红酒有气泡是怎么回事?
一般葡萄酒中的气泡大部分是酵母发酵产生的，某些起泡酒中的气泡可能是人工注入的二氧化碳形成的。 起泡酒在倒入杯中时会出现气泡，但一般静止葡萄酒不会出现大量或比较多的气泡，如果出现这种情况，可以等一下，或是换一只干净的玻璃杯，动作轻柔一些的倒酒。 若是仍出现汽包，则很可能是葡萄酒在装瓶时，酒中还有糖分和酵母等微生物，这些微生物在瓶中分解糖分产生气体，这很可能代表这瓶酒已变质不再适合饮用。
自己酿的葡萄酒瓶子里为什么有气泡啊?
实际上，有些情况下，微小的气泡可能是葡萄酒出现瑕疵的表现，而有些时候，这可能是正常现象。 如果静止葡萄酒中出现了气泡，一般就说明酒液中存在二氧化碳。在苏打饮料中，二氧化碳通常是人工添加的，而在葡萄酒中，二氧化碳几乎是天然发酵无法避免的副产品。葡萄酒发酵的过程中，酵母会把葡萄中的糖分全部“吃”掉，进而产生出酒精和二氧化碳。静止葡萄酒中的二氧化碳会在葡萄酒装瓶前从发酵罐中释放出去。
自酿葡萄酒有气泡能喝吗?
能喝，原因分析： 这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳,所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
红葡萄酒知识:为什么干红葡萄酒里会出现气泡?
有一些综合的因素吧，主要还是在时间中慢慢沉淀下来的吧。 葡萄酒在比较早的的时候主要是靠基督教的因素进行大范围传播的。 因为在基督教中，葡萄酒认为是耶稣的血。所以在一些仪式上都需要有葡萄酒。 这个时候如果是甜甜的葡萄汁好像不是很搭。 估计就是要苦涩一些，也是对信徒们的一个警醒。 大范围传播后，刚成为配餐的主要酒精饮料后， 估计这个时候有很多种口味，经过时间的积累，慢慢选择沉淀后， 就是现在主要的葡萄酒风味吧。 有一些主要的因素， 一个是储存因素，单宁强劲才能很好的抗氧化，存储更久。 再葡萄酒主要还是配餐， 吃牛肉，和其他一些口味重一些的菜， 就是适合单宁重一些的葡萄酒来搭配。 还有糖分会加速人的衰老，人到了一定年纪后就自然不喜欢很甜的口味了。 就像茶叶的苦和和咖啡的苦一样。基本得有一点年纪才能体会到妙处。 等等吧一些综合的因素造就了现在的葡萄酒主要风味。 但是呢，仍然有很多甜的葡萄酒，因为还是有一部分人很喜欢甜甜的味道。 红的甜葡萄酒相对少一些，一般甜一些的玫瑰红酒， 涩的味道会基本没有。 还有一些玫瑰红的起泡酒会甜一些。 白色的甜葡萄酒会多一些。甜白，冰酒，半贵腐，贵腐酒， 还有比较少的一些其他种类， 比如意大利的 帕赛豆等，这些比较少见一些。
